致癌蔬菜大家有了解嗎？！關于蔬菜致癌有許多傳說，大致就是這些蔬菜中含有致癌因素，吃了之后會大大加大人的致癌幾率，而最常見的就是！“娃娃菜”“蕨菜”“西葫蘆”！

雖然看到網上有許多權威認證都說這含有致癌因素，但是這不是我們平常經常吃的三大蔬菜嗎？！怎么就致癌了呢？！今天嘉樂醫療為大家整理了一下關于致癌蔬菜的相關資料，一起來看看它究竟致不致癌！！

三大致癌蔬菜有哪些？蔬菜真的致癌嗎？！

娃娃菜是因為有記者發現有商家使用甲醛浸泡娃娃菜，這個甲醛無色，所以浸泡的話肉眼不會看見，但甲醛是有氣味的，所以市面上的娃娃菜要是使用甲醛是可以聞出來的。也就是說會致癌的是浸泡娃娃菜的甲醛，并不是娃娃菜，正規超市購買的娃娃菜還是可以吃的。

而蕨菜是一種被很多人喜歡的野菜，品種很多，之所以這個野菜和癌癥產生關系也是因為歐洲有研究人員從蕨菜里提取出來“原蕨苷”的物質，這個物質確實已經被世衛列為是2B致癌物。

就算蕨菜含有這種物質，經過焯水后原蕨苷就會被破壞，所以可以放心食用，但生吃可不行，雖然不會直接致癌，但也要盡量遠離風險。

最后就是西葫蘆了，說是高溫烹飪產生一種被世衛列為二類致癌物的物質，但目前并沒有研究證明到底攝入多少才會與癌癥產生關聯，而且現在一些食物油炸、燒烤、紅燒也會產生這種物質，所以大可不必產生恐慌。